Пшеничная клейковина ( Пшеничный глютен) - объявление N31265531
Пшеничная клейковина – это натуральный продукт полученный из пшеницы, являющийся белковой частью пшеницы, остающийся после вымывания из теста крахмала водой.
Клейковину применяют для улучшения качественных показателей муки и мучных изделий:
- повышается содержание белка в конечном продукте, что качественно влияет на свойств продукта;
- улучшает разрыхлительную способность теста и появляется пористая структура при изготовлении хлеба (как пирмер);
- повышается водопоглотительная способность муки;
- улучшаются упруго-эластичные свойства теста; (Содранно один в один)
- повышается объем и устойчивость формы конечных продуктов;
- повышается срок сохранения свежести продукта;
Конечно, пшеничную клейковину (глютен), можно применять улучшая качества муки, или при приготовлении фарша. Но лично я изготавливаю из неё Сейтан.
Сейтан это блюдо из-за своих качеств (высокое содержание белка, внешний вид и текстура) во всем мире называемое, как растительный заменитель мяса. Его так же можно приготовить из муки, но это займет у Вас больше времени, т. к. нужно будет вымывать из теста крахмал для получения глютена, до того момента пока вода после промывки не станет чистой. Это занимает около 40 минут. Намного удобнее и интереснее использовать уже готовую пшеничную клейквину (глютен).
_
100руб - 500 г
Самовывоз - м. Проспект мира.
Доставка - вечером или на следующий день 200руб.
_
Натуральная пшеничная клейковина одобрена американской Администрацией Продовольствия и Лекарственных Средств и признана как безопасная (GRAS № 21 C. F. R. п. 184. 1322) для использования в качестве:
• белкового обогатителя муки
• натурального наполнителя
• стабилизатора
• сгустителя
• связующего вещества в кондитерских, а также колбасных и других мясных продуктах.
Натуральная пшеничная клейковина также полностью соответствует требованиям чистоты и идентичности, предусмотренной кодексом FAO/ WHO Комитета «Эксперта по Продовольственным Добавкам». BuyReklama.ru
| Цена: | 250,00 рублей |